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大黃米粽子做法技巧介紹
瀏覽次數:發布時間:2023-10-06 09:18:10

  俊杰大黃米粽子由于自身具有的較好的風味及口感,因此深受大家的喜愛。不少人覺得制作粽子太難了,其實我們在制作大黃米粽子的過程中也是有一定的技巧的。下面跟著俊杰食品一起來看看吧!

  想要做出酥爛鮮嫩、肥糯可口且不膩的大黃米粽子,特別是咸肉粽,在選材上便要尤為留意。我們可選擇7~10cm寬的粽葉并放置在開水鍋內煮幾分鐘,撈出用清水洗凈瀝干,使其回軟更方便使用,否則將不易包裹還容易出現斷裂的情況。如果做的是肉餡大黃米粽子,還應當肥瘦分離并將肉去沫,加入調料反復揉拌使其入味。在包粽子的時候,注意四周平衡,兩端大小相似,扎繩不可扎死或是出現打結狀況,以八成緊為宜。

  此外,包好的大黃米粽子在烹煮時也是有技巧的。煮粽子的水一定要浸沒粽體,使其受熱均勻,旺火煮時需要加入幾次沸水并撇去其中的浮油,保持水量避免煮出的粽子出現夾生現象。停火之后便可起鍋,不要長期在水中悶泡,影響口感。

  以上便是俊杰大黃米粽子的制作技巧,雖然看上去繁瑣復雜,但其實掌握之后還是比較容易的。若有更多疑問可及時向我們咨詢,歡迎大家前來洽談合作!